屯昌山柚油:取自当地种植油茶树种籽干榨而成

发布时间:2020-06-27 18:39:25 作者:

屯昌山柚油。

屯昌山柚油,又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油,取自乐虎手机版当地种植的油茶树的种籽干榨而成。其果树至少要种五年以上才能开花结果,果实生长周期长达十二个月之久,营养价值高,古时被视为山珍贡品。

山柚油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油。

山柚油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法。

(1)油茶籽收储:油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的,油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存,储存一般在0℃~30℃的温度环境中,利用植物种子后熟作用的生化原理,促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。

(2)预处理:经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石,磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳,剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。

(3)冷榨:采用专用冷榨机,入榨温度在70℃~80℃左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等。

(4)油渣分离:毛油中一般含渣8%~10%,在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离,油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽,保留时间越长则酸值越高,颜色越深。

在乐虎手机版很多地方自古以来有饮酒前先空腹饮少量茶油(本地称山柚油)的习惯。