陵水光坡阉鸡:跑得多,肉紧凑,皮质嫩

发布时间:2019-10-27 10:58:53 作者:

陵水光坡阉鸡。
 
陵水光坡土鸡因生长在光坡镇一带而得名。光坡土鸡养到4个月就要阉,一般在坡地和林地放养,吃草、虫子以及各类野果,这样放养后的土鸡肉紧凑、皮质嫩。

光坡鸡皮油黄发亮,厚实鲜美,肉松韧适中,香甜有味,有嚼头,蘸上生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、桔子汁做成的调料,更加美味。

用光坡鸡做汤,远远地就能闻到有一股特别醇香的味道,浅尝一口,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去,待吞下去以后,回味悠长。

放养的光坡阉鸡,跑得多,肉紧凑,皮质嫩,是透亮的。光坡阉鸡爱吃草,但是光坡阉鸡更会选草吃,尤爱草药类,比如艾草、车前草,穿心连最苦,它们倒也喜欢吃。

除了吃草,在野外,各类果子、虫子也是光坡阉鸡喜欢的,果子类中光坡阉鸡独爱光坡名产圣女果。

如此生态绿色的光坡阉鸡,天生就适合拿来“白斩”,它不会有公鸡那种腥膻味,但跟普通鸡相比起来,光坡阉鸡的皮煮出来更加金黄油亮,肉质厚实鲜美、松韧适中、香甜有味,有嚼头。