琼海小黄牛:肉质细嫩、味道鲜美,有嚼劲,少膻味

发布时间:2020-07-30 11:44:41 作者:

琼海小黄牛。

琼海小黄牛大部分时间均被放在林中散养,吃野草、饮山泉,让它们很快便获得了追求健康、绿色饮食的消费者喜爱

琼海小黄牛又称为“鹿肉”、“山马肉”“琼海小黄牛”或“不回家的小黄牛”。由于野生放养且肉质细嫩、味道鲜美,当地人爱把小黄牛肉称为“鹿肉”“野牛肉”。以小黄牛肉为食材的牛腩煲,受到食客热捧。

琼海,环境优美,水草资源十分丰富,全年无霜冻,具有发展养牛业优越的天然条件。特别的是,琼海小黄牛个头小,商品牛一年半的样子可以出栏;饲养完全野放,在野外野生野长;耐粗饲,爱运动;吃各种树叶长大,因此肉纤维较细,颜色深红,水分低。

大路,位于琼海的北部,是琼海与定安毗连的一个农业大镇,它是琼海最具有农耕文化传统的小镇。大路小黄牛作为琼海大路镇的知名特产听闻已久,大路牛肉,当地现宰的小黄牛,肉质细腻,肥而不腻。

琼海大路镇农家散养的小黄牛,吃百草,原生态无注水,肉质结实、纤维细嫩,牛肉味十足。吃起来味道鲜美,肉质鲜甜,有嚼劲,少膻味。

大路镇拥有万亩田洋,土壤肥力好,大部分土地含有丰富的硒,气候暖和,山塘水库多,空气湿润,因此牧草丰富茂盛。当地农民把小黄牛放养在荒坡上,常年未圈养,任其自由自在,从而肉质更加结实、纤维细嫩。