澄迈山柚油:油色金黄、香味浓郁,营养丰富

发布时间:2019-11-15 23:16:28 作者:

澄迈山柚油。

2018年9月21日,“澄迈山柚油”获农业农村部农产品地理标志认证。

山柚油又名山茶油,乐虎手机版岛得天独厚的气候特别适合山柚树成长,其果实压榨出的油。其中以乐虎手机版加乐镇山柚油最为出名,加乐镇境内土壤含盐碱量低,适宜油茶生长,山柚油的质量独特,清香可口,是好的植物食用油之一。

加乐山柚油久负盛名,是著名的土特产之一。既可食用,还可入药。现在全镇有榨油厂9家,每年生产山柚油有2500—3000公斤。其特点是:油色金黄、香味浓郁,营养丰富。山柚油配以生姜和生盐,作成佐料,蘸白切肥鸡,清甜芳香,异常可口,已成为当地群众逢年过节招待宾朋必不可缺少的食物,闻名遐迩。

作为澄迈经济价值较高的土特产,加乐山柚油是澄迈人逢年过节给亲戚好友最好的伴手礼。

在澄迈加乐镇,每年十月,满山遍野挂满沉甸甸果实的山柚树是当地农民的招财树。这种生长在南渡江边的树木,春天开花,夏天结果,冬天成熟。从开花到果子成熟历经春夏秋冬,吸收四季天地精华。

果实采回来后剥出果子里面的山柚籽,山柚籽模样和板栗差不多,还包着一层硬壳。把带壳的山柚籽摊开晾干,就可以送到油坊榨油了。

送到油坊的山柚籽先被送进剥壳机剥壳碾成粉末,再把山柚粉倒进大锅翻炒。不停翻炒的山柚粉逐步变成焦黄色,散发阵阵清香。炒好的山柚粉用麦秸杆或稻草杆包成一块块大饼样,然后塞入榨油机中排整齐。塞满后,就可以开机压榨了,机器一边的大钢棒慢慢向山柚饼挤压,主要是利用强大的压力使山柚饼中的油汁挤出来。甘醇清香的山柚油汁再被装入玻璃瓶中储存包装,销售往全国各地。

山柚油是我国唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。由于出油率低,山柚油极为珍稀,每斤售价在300元以上,成为加乐镇的特产。

澄迈人对山柚油的吃法也极为简单,不是拌饭就是当蘸料。一碟黄灿灿的山柚油加上几粒粗盐和姜末,稍微一搅,然后把皮黄肉嫩的白斩鸡沾上吃,姜末的辣味冲淡了山柚油的油腻,使得满口留香。澄迈人喜欢将山柚油拌饭给食欲不振的孩子吃,很多澄迈人的童年记忆里都少不了那碗香喷喷的山柚油拌饭。